Descripción

Aldeon de Lar Monastrell

VARIEDAD UVA MONASTRELL | AÑADA 2023

En la D.O.C. de Jumilla cultivamos la uva Monastrell sobre sus suelos característicos, calizos y muy pobres en nutrientes, realizamos técnicas de cultivo ecológico procurando la mínima intervención humana.

Gracias al clima continental extremo la Monastrell alcanza su máxima expresión en parcelas situadas entre 650 y 750 metros de altura. Realizamos una vendimia manual de las uvas en su punto justo de maduración seleccionamos lo racimos sanos y sin impurezas.

La vinificación se realiza en condiciones higiénicas y de limpieza sin añadir sulfitos como conservantes y actuamos y controlamos la fermentación malo láctica evitando la aparición de histaminas, sustancia natural presente que puede ser responsable de diversas expresiones de intolerancia en algunas personas.

NOTAS DE CATA

Vino de color rojo picota con irisaciones violáceas propias de su juventud. Aromas florales y de fruta madura.

En boca es un vino joven, redondo muy equilibrado con taninos de fruta madura.

MARIDAJE

Recomendado para maridar con carnes rojas y blancas, guisos, legumbres, arroces, paella, guisos de pescado , pescado azul y ensaladas.

CONSERVACIÓN

Se recomienda una temperatura no superior a los 18 ºC y una humedad controlada.

CONSUMO

La temperatura de consumo recomendada de este vino debe estar entre 14 y 17 ºC .