Descripción

ALTOS DE LA HOYA PIE FRANCO

AÑADA 2023

VARIEDADES DE UVA
95% Monastrell (cepas viejas de pie franco),5% Garnacha.

VIÑEDO
Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DOP Jumilla, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos de secano.

VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Finca “Hoya de Santa Ana”, parte noroeste de la D.O. Monastrell únicamente de pie franco, edad media de 45 años, vendimia realizada a mano, cultivo en secano. Suelos franco-arenosos con un alto porcentaje de caliza.
Uva seleccionada de las parcelas más altas de la finca, a 830-840 mts de altitud. Vendimia realizada durante la primera quincena de Octubre.

CRIANZA
Entre 6 y 8 meses de crianza en barricas de roble francés de 500lts usadas y conos de roble francés de 6.000 y 10.000 lts. Aproximadamente un 50% en cada tipo de crianza.
CATA
Intenso color rojo picota , con borde morado. Nariz intensa y elegante con notas concentradas de fruta roja, cereza,

En boca es envolvente con una Monastrell nítida y profundamente afrutada, taninos nobles y vivoscon un final largo y sabroso.

MARIDAJE
Una combinación excepcional con carnes rojas, magret de pato con reducción de vino dulce Monastrell o cabrito a la brasa y setas.

Delicioso con queso ricotta y compota de arándanos.

Se beneficia de un decantado