Descripción

La Servil

2021
Variedad Monastrell 96%, otras (Blanquilla, Moravia Agria, Rojal).

Viñedo en pie franco

Elaboración Vendimia Manual. Fermentación en Cono de Madera.

Crianza de 12 meses en Foudre de 5000 litros y barricas usadas de 500 litros.
Embotellado sin filtrar ni clarificar.

La Servil es un vino mezcla de dos parcelas en altura representativas y únicas.

Ambos viñedos tienen altura, suelos especiales, viñas viejas en pie franco y mezcla de variedades.
Definen un paisaje mediterráneo fresco y fluido con una abundante carga frutal y mucha mineralidad.

Nombre Viñedo: La Muela y El Cenajo
Edad del Viñedo: 60 y 70 años respectivamente.
Estratos Cantos calizos rotos y margocalizas Jurásicas en el viñedo de La Muela.
Cantos Calizos y Biocalcarenitas en el viñedo del Cenajo.

Zona: Fuente Álamo
Altitud: 960 metros sobre el nivel del mar.
Agricultura Orgánica
Variedad Monastrell: 96%,