Descripción

Con Sello

Tinto ecológico 2022 D.O.P. Jumilla.
Variedad: 50% Monastrell y 50% Syrah.

12 meses de permanencia en barricas de roble francés y americano.

Alc.14,6%Vol.

Notas de cata:
Color rojo intenso con destellos burdeos.

En nariz desarrolla aromas de frutos negros (grosella negra, mora, cereza negra).
La boca revela notas tostadas, regaliz, así como especias dulces.

Productor: Ana Maria Gilar Lila

Proceso de elaboración:
Vendimiado a mano.
Entrada de uva entera sin despalillar en depósitos de acero inoxidable abiertos.
Levaduras autóctonas.
Maceración 10 días. Fermentación a temperatura controlada.
Suave prensado de racimos enteros por gravedad.
Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Microfiltración pre-embotellado.

Maridaje: Cordero lechal, Ternera, Quesos curados.
Temperatura de servicio: 16º aproximadamente.

Embotellado: 0,75 litros