Descripción

ENTRESIJO

Monastrell PIE FRANCO

Uva: Monastrell en PIE FRANCO.
Crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés del bosque de Allier.

Añada 2022.

En la hermosa región de Albacete y Murcia, en la DOP Jumilla, donde las tierras calizas albergan historias centenarias de viñedos, nace nuestro vino ENTRESIJO.

Este elixir es el fruto de una devoción apasionada por las tierras de Ontur, Albatana y Jumilla, y un respeto profundo por la tradición vitivinícola. Aquí, bajo el cálido sol mediterráneo y en un suelo caracterizado por su base caliza, nuestras cepas Monastrell en PIE FRANCO, testigos de generaciones pasadas, encuentran su hogar.

Cada paso en la creación de ENTRESIJO se lleva a cabo con el máximo cuidado y esmero.

Desde la labranza de la tierra de las vides en ecológico, el clareo de racimos, donde seleccionamos meticulosamente los mejores racimos para garantizar una cosecha de una calidad excepcional, hasta la vendimia al amanecer en pequeñas cajas y la selección manual de la uva para una elaboración artesanal.

El proceso de cultivo y la elaboración del vino es un arte que honramos con dedicación.

La uva Monastrell, consentida por el clima y los suelos únicos de la DOP Jumilla, madura lentamente, adquiriendo una complejidad y profundidad sin igual, origen y fin de la calidad de nuestros vinos.

Envejecido en barricas nuevas de roble francés del bosque de Allier durante más de 14 meses, ENTRESIJO se transforma en una obra maestra enológica.

El resultado es un vino complejo, redondo y equilibrado que encarna la esencia de la uva Monastrell, llevando consigo la riqueza de la tierra y la pasión de las manos que lo han creado. Cada sorbo de ENTRESIJO es un viaje sensorial a través de la historia y la tradición vinícola de esta preciosa región.

Con alta intensidad en su color, aroma y gusto, ENTRESIJO surge de la artesana elaboración en pequeñas tinas tras una selección manual uva a uva.

Durante 12 días hace una maceración prefermentativa a baja temperatura antes de iniciar su fermentación alcohólica a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se produce dentro de las barricas de roble francés durante su largo proceso de crianza.

Capacidad de la botella: 0,75 L.
Graduación alcohólica: 16º.
Temperatura de servicio: entre 14 y 16ºC.
Alérgenos: contiene sulfitos.
Consejos de conservación: mantener a temperatura constante y evitar la luz directa. Una vez abierto, conservar refrigerado, y sacar 30 minutos antes de consumo para que atempere.

La bodega

Cada botella de nuestro vino es el resultado de incontables horas de trabajo, esfuerzo y dedicación.

Desde el equipo Vides Caliza, hemos desarrollado un modelo propio de elaboración, aunando tradición e innovación, comprometidos con el aprendizaje y la mejora, para llegar más lejos con nuestro saber hacer en cada cosecha.

Alfonso Murat

Fundador