Descripción

Paraje Casa la Peña

 TINTO 2023 | Variedad de uva; Monastrell – Syrah

* Crianza en barricas francesas de 225 l.

Viñedos calizo calcáreo a 700-800 metros sobre el nivel del mar.

Todos los viñedos se cultivan y gestionan en ecológico.
Vinificación Ubicada en Cañada del Cerro blanco (Ontur, Albacete).

Rojo cereza intenso de capa alta, brillante y de lágrima lenta, interesante y elegante mezcla de sus tonos negros y rojos al mover la copa.

Aromas complejos que combinan frutos rojos y monte mediterráneo y campo, ligeras notas a fruta roja y balsámicas.

Nos trasporta a la sierra y nos deja buscar sensaciones.
En boca es equilibrado, amplio y de elegante tanino dulce y fresco.

Presenta una entrada rica, golosa, anima a beber y de acidez muy bien integrada.

* 39.000 bot. Borgoña en 0,75 cl.
* 1.800 bot. Borgoña en Magnum de 1,5L
Vino de guarda en maduración en botella tumbada evolucionará entre 8 a 10 años.
14,5% Alcohol Vol.
pH: 3,6
Acidez: 5,5 g/l acidez total.

Ausente de olor fuerte y humedad entre 80% y mínima exposición a la luz.
* Elaboración de las variedades por separado (Syrah y Monastrell)
* Un 30% de la uva, se mete uva entera con raspón.
* Uso exclusivo de Levaduras Autóctonas.
* Remontados ligeros hasta momento de prensado.
* Prensado muy sútil para extracción de vinos equilibrados y sin durezas
* Preparación de la mezcla o Cuveé

Guarda recomendada tumbada entre 13º C – 15ºC y consumo de 16º C
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cabrito y pimientos asados, guisos de monte y caza.