BARRICA / ECOLÓGICO / VEGANO

Añada 2020 | Fermentado en Barrica de Roble

Variedad 100% Chardonnay
Vendimia y selección manual de la uva.
Maceración en frío y prensado directo de la uva.

Fermentación espontánea en barricas de roble francés de 500, 600 y 700 litros.

Crianza en lías en las mísmas barricas durante 12 meses, posteriormente se afina unos 6 meses en depósitos de Inoxidable.

Viñedos de Chardonnay en una zona cálida pero atemperada por la altura y por el suelo.

La uva termina su maduración a comienzos de Septiembre con un balance interesante entre fruta, frescura y acidez. El suelo
calcáreo aporta una sensación mineral salina que crea una tensión y sapidez que equilibran el vino y lo haciendolo largo y

De un color amarillo paja, muy cristalino.

Este blanco desborda de aromas  frutosos, varietales, con intensas notas de tostados y ahumados propios de su fermentación en barrica.

En boca es suave, equilibrado y sabroso con cierta frescura y acidez.

En nariz es intenso y complejo con notas varietales sobre un fondo de tostados y ahumados.

Consumir frío entre  10-12º C.